Равнодушных к японской кухне остается все меньше и меньше. Многие не просто дегустируют популярнейшие блюда национальной кухни Японии, но и пробуют их приготовить. Самым популярным вопросом, конечно, остается один – можно ли приготовить в домашних условиях суши и и роллы? Будет ли это вкусно и насколько тяжело? В нашей статье рассказываем обо всех премудростях приготовления домашних суши.

Что нужно для суши

Суши завоевали любовь огромного количества людей и причин тому несколько: такая еда не слишком калорийна, готовится из свежих и полезных продуктов и, конечно, очень вкусна.  В качестве начинки в суши используется рыба и морепродукты, овощи, приправленные разнообразными соусами. Выделяют суши холодного приготовления и запеченные. Мы расскажем о трех вариантах приготовления этого популярного блюда, которые удовлетворят вкусы всех членов семейства.

Итак, в начале подготовьте все необходимое для приготовления роллов:

• отваренный рис
• рыба, морепродукты
• водоросли нори
• огурцы
• авокадо
• рисовый уксус
• творожный сыр
• соевый соус
• имбирь
• японский хрен васаби

Скручивать наши суши (а роллы являются одной из разновидностей суши) мы будем с помощью бамбуковой циновки макису и пищевой пленки.

Рис всему голова

Самое главное в процессе приготовления роллов – это рис или по-японски гохан. Готовить его можно разными способами, но мы предлагаем самый универсальный: хорошенько промойте стакан риса водой, после чего залейте его 200 мл воды и варите около 15-20 минут. Пока рис варится приготовьте заправку:  смешайте 2 столовые ложки рисового уксуса, сахара и 2 чайные ложки соли.  Как только рис сварился, добавляйте заправку и отставляйте рис остужаться. Когда гохан остынет, вы можете приступать к лепке суши и роллов.

Самый традиционный ролл Аляска

Для приготовления ролла Аляска в классическом варианте вам понадобится семга слабой соли, авокадо, рис.  Однако, для приготовления домашнего варианта этого ролла вы можете использовать любую рыбу, а авокадо заменить, например, огурцом. Как же их готовить? Все достаточно просто:

• режем рыбу и овощи некрупной соломкой;
• бамбуковую циновку оборачиваем пищевой пленкой и выкладываем на неё лист нори;
• на нори выкладываем рис, оставляя 1 см у края пустым – это нужно для того, чтобы ролл склеился;
• на рис выкладываем авокадо и рыбу, смазываем свободный край нори рисовым уксусом, после чего сворачиваем ролл;
• придаем роллу форму с помощью циновки;
• получившийся рулет нарезаем острым ножом.

Горячие темпура-маки

Горячие роллы любимы многими не меньше традиционных и это понятно – сочная начинка в дуэте с хрустящей корочкой создает потрясающее сочетание вкусов. Как же готовить это блюдо?

• готовим роллы по привычной схеме, добавляем любую желаемую начинку (кстати, если добавить сыр получится невероятно вкусно);
• рулеты крутим из половинки нори – так нам будет проще их в дальнейшем обжаривать;
• для приготовления нашей хрустящей корочки нам понадобится специальная темпурная мука, но в случае, если вы её не найдете вполне подойдет привычная пшеничная;
• приготовьте три мисочки – в одну насыпьте муку, в другую – панировку и в последнюю смесь для кляра, приготовленную из яйца (предварительно охлажденного) и муки;
• скрученные рулеты для удобства режем пополам и поочередно обмакиваем в муку, кляр и панировочные сухари, после чего обжариваем до золотистого цвета в сковороде или фритюрнице;
• готовые роллы режем на порционные кусочки и подаем к столу.

 Сладкие роллы

Сладкие роллы – это настоящая находка для тех, кто хочет порадовать своих близких интересным десертом. Особенно такому варианту популярного японского блюда порадуются детки. Нам понадобится:

• Яйцо – 1 штука
• Теплое молоко – 1 стакан
• Какао – 2 столовые ложки
• Сливочное масло – 30 грамм
• Сахар – 2 столовых ложки
• Творог с высоким % жирности – 200 грамм
• Сливки 33% – 50 грамм
• ½ яблока, апельсин
• черный шоколад – 50 грамм  

Для начала взбейте творог со сливками с помощью миксера до получения однородной массы. Из молока, яиц, сахара, муки и какао сделайте блинное тесто и приготовьте тонкие блинчики, после чего промажьте их сливочным маслом. Апельсин и яблоко порежьте тоненькими кусочками. Собираем наш ролл: на блин выкладываем творожную массу, сверху выкладываем фрукты и сворачиваем в рулет. Когда все рулеты будут готовы, убираем их на 20 минут в морозилку. Спустя отведенное время вытаскиваем роллы и нарезаем их на порционные кусочки. Перед подачей на стол поливаем роллы растопленным шоколадом.

 Приготовление роллов – это увлекательный процесс, благодаря которому вы можете смешивать самые разные вкусы. Самое главное, что следует помнить: используйте для приготовления домашних роллов только свежие продукты. Если же готовить вы не очень любите, а попробовать популярное японское блюдо хочется, то воспользуйтесь сервисами доставки суши, которые привозят потрясающе вкусные роллы, приготовленные с любовью. Чтобы продегустировать японскую кухню не нужно лететь за тридевять земель – просто выберите блюдо из меню и оформите доставку! Приятного вам аппетита!