Видео-мастер-класс: фуа-гра с грушей и корицей в апельсиновом соусе

Французская кухня известна на весь мир. Однако блюдо фуа-гра известно
У французской кухни, несомненно, много «изюминок», но фуа-гра среди них — блюдо наиболее знаковое и известное. Сегодня Александр Удачин, шеф-повар ресторана «Гюго», предлагает нам рецепт оригинального фуа-гра с грушей и корицей в апельсиновом соусе.

Гусиная печень
Сливочное масло
Корица
Груши (мягких сортов)
Соль
Перец
Сливки

Для украшения:
Апельсин
Ягоды